芝麻盐(芝麻盐和什么搭配吃？)

芝麻盐和什么搭配吃？

芝麻盐本身就是一道简易而又有营养的小菜，可以用馒头蘸着吃。吃凉面的时候当辅菜。在涮羊肉的小料里加一点芝麻盐别有一番风味。

芝麻盐起源于皖北、豫东南一带。吃馒头时常以芝麻盐此食品作为佐菜，把馒头掰开，撒上适量芝麻盐，合上馒头吃。

在河北的旧习俗里，主家新添了小孩也要备上芝麻盐，回赠给前来祝贺的客人。因含盐量较高，高血压、高血脂、心脑血管患者应少食。

芝麻盐的起源

芝麻盐的起源与“寒食节”的起源息息相关。寒食节，又称熟食节、禁烟节、冷节。这个节日的主要节俗就是禁火，不许生火煮食，只能吃备好的熟食、冷食，故而得名。

寒食节相传源于春秋时代的晋国，是为纪念晋文公的臣子介子推。有一年，晋国发生内乱，有人密谋害死大公子重耳，想另立小公子申生来继承王位，介之推连夜护送重耳离开了晋国。

离开晋国在外面流亡的日子相当贫困，有一天，重耳一行人在山里迷了路，好几天都找不到东西吃，介之推从自已的腿上割下一块肉，煮熟了给重耳吃，重耳非常感动。

重耳和随从们在国外流亡了十九年，才回国即位，史称晋文公。晋文公即位之后，流亡期间跟随他的人一一得到封赏，而介之推认为晋文公的成功完全出于天意，所以很不屑那些臣子的邀功争宠，便和母亲一起到棉山隐居了，晋文公派人到处找，他都避不见面。就在这个时候，有人想出一条计策，即放火烧棉山。因为介之推是个有名的孝子，他一定会背着母亲跑出来的，没想到大火烧了三天三夜，介之推却抱着一棵大柳树，被大火活活烧死了。

后人为了纪念介之推，便在清明节的前两天严禁烟火，所有的人家都不准燃火，只吃冷粥干饼，此即所谓的寒食。

后来人们在每年的寒食节，都熬粥饭、煮鸡蛋、烙大饼、把炒好的芝麻压制成粉，加些调料做成芝麻盐，用饼卷上鸡蛋，再撒些芝麻盐，吃起来香酥可口。

以上内容参考：百科-芝麻盐

芝麻盐和什么搭配吃？

芝麻盐本身就是一道简易而又有营养的小菜，可以和馒头搭配吃。把馒头掰开，撒上适量芝麻盐，合上馒头吃。

芝麻盐吃凉面的时候当辅菜，在涮羊肉的小料里加一点芝麻盐别有一番风味。在石家庄一带地区，有着产妇坐月子大多都要吃芝麻盐、熬米粥、煮鸡蛋的传统。

芝麻盐介绍：

相传，芝麻盐起源于“寒食节”。这个节日是为纪念春秋战国时期晋文公的臣子介子推而设。寒食节，又称熟食节、禁烟节、冷节，主要节俗就是禁火，不许生火煮食，人们只能吃备好的熟食、冷食，故而得名。

在每年的寒食节前，人们熬粥饭、煮鸡蛋、烙大饼、炒芝麻盐。寒食节这天，就用烙饼卷上鸡蛋，再撒些芝麻盐，吃起来香酥可口。于是，芝麻盐就逐渐演变成当地的一种传统小吃。

芝麻盐怎样储存好 芝麻盐如何储存好
1、芝麻盐，放在干燥通风处或者放入冰箱冷藏。

2、芝麻盐是用芝麻和盐制作成的调味食品，起源于皖北、豫东南一带。吃馒头时常以此食品作为佐菜，把馒头掰开，撒上适量芝麻盐，合上馒头吃。

3、芝麻盐的起源与“寒食节”的起源息息相关。寒食节，又称熟食节、禁烟节、冷节。这个节日的主要节俗就是禁火，不许生火煮食，只能吃备好的熟食、冷食，故而得名。
芝麻盐非常香经常被用作蘸料，那么芝麻盐有什么功效与作用？该如何制作？

芝麻盐的功效与作用

芝麻盐是用芝麻和盐制作成的调味食品，起源于皖北、豫东南一带。吃馒头时常以此食品作为佐菜，把馒头掰开，撒上适量芝麻盐，合上馒头吃。在河北的旧习俗里，主家新添了小孩也要备上芝麻盐，回赠给前来祝贺的客人。因含盐量较高，高血压、高血脂、心脑血管患者应少食。

芝麻盐的营养价值

芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用！

芝麻盐的制作方法

准备食材：白芝麻100克，盐10克。制作方法把购买的白芝麻放入碗内，去除里面的杂质，白芝麻里面有时会有小的石头子，一定要挑出来！把锅清洗干净，放入燃气灶上小火烧干锅没有一点水份就可以了，放入白芝麻，开小火翻炒，记得用铲子不停地翻动！翻炒时你会听到芝麻噼啪噼啪的响，说明芝麻受热后鼓起来了，在接着用铲子翻炒，一直看到芝麻表面微黄，芝麻没有发出响声时，就说明芝麻熟了！炒熟后直接倒在案板上，平铺开用擀面杖压碎，这个时候可以把盐放入，在接着压碎，全部都压碎后即可装入碗内！

制作芝麻盐过程中的注意事项

指的是在炒的过程中芝麻熟热会发出响声，一直到芝麻不响为止说明所有芝麻都熟了，生芝麻预热后会发出响声！指的是看芝麻表面是不是都变色了，或者说看芝麻鼓起来就说明芝麻熟了，就可以出锅了！指的是擀面杖擀碎芝麻后，如果是熟了芝麻会发出香味，如果没有味道说明芝麻没有熟！芝麻盐制作过程中一定要注意不停翻炒，让芝麻受热均匀，做出来味道才香，做好后如果吃不完，可以放入一个密封的瓶子里，方便储存，也能保持芝麻的香味和脆度！

童年的美食——芝麻盐
最近一直在减肥。跟着某个减肥达人视频的教程，每天早上就是面包片，煮鸡蛋，热奶之类的。吃的嘴里都快要淡出鸟来。午饭晚饭不让吃白面大米之类的高碳水食物，早饭还得吃什么全麦面包，真是越想越气，却又无可奈何。看着这寡淡无味的面包片，忽然就想起芝麻盐来，这时候要是有有点芝麻盐就着面包片吃可就真成了美味了。一想到芝麻盐，不禁垂涎三尺，馋得我口舌生津。

芝麻盐。就是把芝麻炒熟，和着粗盐碾碎。小时候，这东西一度勾引得我宛如灶下的老鼠，一闻到它的香味，嘴搔心痒，跃欲难捺。不过这东西很难得，而且那时候，在居住于县城里凭本领粮的人家来说，简直就是如蛋白粉一样的营养品。姥姥家的人上县城来，带来一罐头瓶，妈妈马上如获至宝的收存起来，吃饭时，我们需要先把筷子尖用口水蘸湿，然后伸到那碟窥注以久的碟子里去，轻轻沾一下，筷子尖上于是沾了浅浅薄薄的一层粉末，回转到嘴里，用舌头整个地把筷子尖包起来，深深地舔尽一口，再用力咂咂，让那香味在满口腔流窜，然后狠狠地咬一口馒头下去，推下那涩舌的咸。不过，即便这样的轻沾机会也不常有。更多的时候，它被打包成小瓶，跟着爸爸的铝饭盒，成为他每天的佐餐小菜。因此秋收的时候，我就特别爱去姥姥家。因为每年这个时候姥姥家就要做一次芝麻盐，不是像我妈一样把芝麻炒熟了摊在面板上用瓶子抻，姥姥家的芝麻盐是用碾子压的，那阵势叫一个壮观。

炒芝麻的时候我会抢着帮姥姥抱柴添火。炒芝麻也是一项技术活，姥姥先把芝麻用水淘洗，拿着瓢象淘小米一样，慢慢沥出里面的砂子，锅此时微热，一大盆的芝麻趁湿倒进去，姥姥拿着一把干爽的涮笤，转来转去。为什么不象平常炒菜那样用铲子勺子翻搅呢？我曾经问姥姥，答案是这样可以翻得更快更匀。炒芝麻的火不能太硬，也不能太急，待锅里的芝麻水干了，芝麻也熟了，就敢紧抽火出锅，一丝也贪不得晚，晚一分钟芝麻就糊了。火候控制得好，就会得到姥姥一捧芝麻的奖励，捧着热热有点烫手的芝麻，舌头往嘴里一舔，香香甜甜。

然后，是跟在小姨的屁股后面颠颠地一起去碾芝麻。看小姨把还热乎的芝麻和粗盐搅和在一起，铺在碾盘上，这边就推起碾滚开始俯全身往前冲。芝麻油性大，特爱沾碾子，碾速不能太快，且需要随碾随扫，以当时一个八九岁的孩子的力道配合，刚刚合适。芝麻碾好，小姨收拾好芝麻盐，一句“剩下的归你们了”几个早在旁边观望的同龄伙伴立马一拥而上，大家一起舔碾子，几只小舌头七刮八刮，把一面大碾盘舔得溜溜光。

碾好的芝麻盐大部分流向上班大人们的饭兜子里，毕竟男人是一个家庭的主要劳动力。我迄今为止最满足的一次饕餮,就是当年第一次跟妈妈去姨姥姥家，为了招待我这位第一次登门，而且听说学习成绩倍好，考试考了全班第一的外甥，听说我最爱吃芝麻盐，二舅舅一拍大腿，特豪爽地说：“小子，别的没用，芝麻盐嘛，二舅让你吃个够。”

在最浓烈的饕餮之后，关于芝麻盐的记忆就此模糊。什么时候它彻底从我的餐桌边消失，我已然了无印迹。只是记得前年春节，回老家后异想天开地想起了它，让妈妈从市场买回两斤上好的芝麻，炒熟碾碎，重温入口，它依旧，我的味蕾却没有了当年那浓烈的激情。一次失败的朝花夕拾，它就这样渐行渐远。
芝麻盐的做法

芝麻盐的做法先将芝麻晒干，倒入锅中进行翻炒，再将翻炒好的芝麻盛出备用，用擀面杖将芝麻压碎，最后放入盐接着碾压即可完成。芝麻盐是用芝麻和盐制作成的调味食品，起源于皖北、豫东南一带，吃馒头时常以此食品作为佐菜，把馒头掰开撒上适量芝麻盐合上馒头吃。

芝麻盐的起源

芝麻盐的起源与寒食节的起源息息相关，寒食节，又称熟食节、禁烟节、冷节。这个节日的主要节俗就是禁火，不许生火煮食，只能吃备好的熟食、冷食，故而得名。

寒食节相传源于春秋时代的晋国，是为纪念晋文公的臣子介子推。有一年，晋国发生内乱，有人密谋害死大公子重耳，想另立小公子申生来继承王位，介之推连夜护送重耳离开了晋国。

离开晋国在外面流亡的日子相当贫困，有一天，重耳一行人在山里迷了路，好几天都找不到东西吃，介之推从自已的腿上割下一块肉，煮熟了给重耳吃，重耳非常感动。

芝麻盐怎么吃 常吃芝麻盐有什么好处
1、芝麻盐能制作成酥饼，或者做成麻片条，也能蘸着馒头吃，再者吃凉面的时候，也能当做辅菜，涮羊肉时，放入点芝麻盐口感会更不错。芝麻盐本身就是一道简单而又有营养的小菜，其吃法是非常多的。

2、在吃馒头的时候，如果来不及炒菜，可以蘸取点芝麻盐食用，或者吃面条的时候，在面条里撒上点芝麻盐。芝麻盐的吃法有很多，你可以按照自己的口味进行食用。芝麻盐含有大量的蛋白质成分，能够降低身体胆固醇，但要注意避免摄入过度的芝麻盐，对健康不利。

3、芝麻盐是用芝麻制作而成，只要准备一些新鲜的芝麻，将芝麻晒干，倒入锅里进行翻炒，再把翻炒好的芝麻盛出来备用，用擀面杖将芝麻压碎，最后放入盐接着碾压即可完成。芝麻盐含有许多营养元素，比如维生素E、维生素a、维生素B1、B2、蛋白质等。