来源：八戒影院人气：9更新：2024-11-24 02:21:42
麻辣鲜调料是一种将调料已经配置好的成品，在各大商场中就有售卖。麻辣鲜中已经添加了盐、味精、花椒等调味品，只需要在做饭的时候适当的放入即可。麻辣鲜调料的用处很多，平时烧制红烧肉、在野外或家庭聚餐时烤烧烤、制作火锅时都可以加入使用。我们来了解一下麻辣鲜的用法吧。
1、烧炒菜肴八成熟时加入适量本品，味道更佳;汤、面类食品起锅时加入本品，香辣可口。
2、烧烤食品：先将本品均匀地撒到待烧烤食物上，等食物烤熟后，再适量撒一些，风味更浓。
麻辣香锅
材料：鲜虾 一斤、藕 一节、木耳 适量、金针菇 适量、鹌鹑蛋 十个、葱姜蒜 适量、豆腐干
半根、青红椒
做法：
1、准备材料
2、鲜虾洗净去除虾线
3、鹌鹑蛋清洗后煮熟后浸泡凉水
4、鹌鹑蛋去皮
5、烧开一锅水，水中放一小勺盐，金针菇去根和木耳焯水后投凉捞出控水
6、藕和豆腐干煮熟
7、准备好葱姜蒜
8、锅中放两勺油，油烧热后，将葱姜蒜下锅煸香
9、加入鲜虾翻炒六成熟
10、取出麻辣香锅的调料
11、调料加入锅内
12、调料的用量看自己的口味调剂
13、加入去壳的鹌鹑蛋蛋
14、加入焯水控干水分的食材
15、加入青红椒翻炒均匀
16、翻炒至出香味
17、根据咸淡加适量食盐
18、略微加点糖会更加提味
二、麻辣鲜做口水鱼
口水鱼的做法步骤：
1. 鱼肉洗净切片，加入盐和料酒淀粉一起腌制10分钟，
2. 油烧开，鱼肉下锅翻炒，可加入少许清水，炒好捞出备用
3. 姜蒜豆豉一起下锅翻炒出香味，和酒鬼花生一起和匀，
4. 酱料淋在炒好的鱼肉上，
5. 最后撒上白芝麻和葱花即可。
麻辣鲜和十三香的区别在于十三香是一种用肉蔻、肉桂、花椒、丁香、小茴香、干姜等十三种具有特殊的香味的中草药制成的调味料，现在市面上也有的调味料品牌是以十三香出名的。
而麻辣鲜则是一种复合调味料，它的味道具有麻、辣、鲜、香的特点，它通常是用花椒、辣椒、增鲜剂、香辛料这类材料来给它提供这些味道。
生产厂家不同；成分略有不同。
小丑娃麻辣鲜主要成分：食盐，白砂糖，辣椒，花椒，白胡椒，牛肉抽取物，脱水蔬菜，水解植物蛋白，香辛料。
十三香麻辣鲜主要成分：食盐、食品添加剂（谷氨酸钠、琥珀酸二钠、呈味核苷酸二钠、食用香精）辣椒、麦芽糊精、白砂糖、花椒、葱、白胡椒、水解植物蛋白、肉桂）。
小丑娃麻辣鲜简介：
小丑娃麻辣鲜，是武汉小丑调味食品有限公司制造。精选多种植物香辛料，经传统工艺炮制，现代技术精制而成。口味纯正，使用方便，用于烹调荤素菜，腌制酱菜，泡菜，市制荤素馅类，风味小吃及汤面类食品。
用于烧炒各种荤素菜，调制凉拌菜，制作各种汤，面类食品以及烧烤各种风味小吃等，是居家、旅游佐餐的方便调料。
十三香麻辣鲜简介：
十三香麻辣鲜是，王守义十三香调味品集团生产。麻辣特色，诱惑难挡，调味新经典，精选多种植物香辛料及其他优质辅料，经科学调配，用现代工艺精制而成，一料多用，麻辣醇厚，辣味持久，鲜味强烈，口感舒适，可用于烧炒各类荤素菜，烧烤、配制各类风味小吃，配制各种汤、面类食品。
可以代替。
椒盐，是一种特别提味儿的调味料。正如其名，主要是用花椒和盐做成的。当然，有时也会增加一些其他的调味料用来增香，但花椒和盐是必不可少的。
首先，可以把它当成蘸料，比如油炸食品蘸着椒盐吃。
其次，在制作面食的时候，可以加一些椒盐提味增香，比如椒盐花卷、椒盐饼等等。
还有，可以用来制作热菜，比如椒盐带鱼、椒盐皮皮虾等等。
麻辣鲜的味道：
首先是“麻”，要甄选优质花椒，让口感麻爽、麻度适中。
其次是“辣”，要选用麻味足的优质辣椒，让辣味香、辣度适口。
第三是“鲜”，要选用生物提取的增鲜剂，科学配比，使鲜味更浓。
第四是“香”，选用优质香辛料和肉类提取物或肉粉，让香味有香辛料的五香和肉类的醇厚留香。