有哪些电影或者电视剧是该类型的开山之作且至今无法超越？

《星球大战》啊。这部1977年上映的电影，在70年代的美国社会背景下畅想宇宙世界。片子开始没有片商愿意发布，院线也不向上，觉得这种东拼西凑的没有市场。现在科幻武器，宇宙世界，外星人的很多设定，灵感大多传承于此。

《指环王》三部曲！近代奇幻小说的开山之作，一共拿下17项奥斯卡金像奖，被认为是电影史最优秀的系列电影之一，尤其是第三部《王者归来》以11项大奖成为奥斯卡金像奖历史上获得奖项最多的电影。

第一部国产室内家庭伦理剧《渴望》，当年可是创造了万人空巷的盛况，其制片人郑晓龙，导演赵宝刚，主演李雪健、张凯丽仍然活跃在国产电视剧创作的第一线，并且是高质量的保障。

《甲方乙方》，第一部贺岁片，奠定了冯小刚和葛优在电影界的地位。即使现在看，其中的笑点仍不过时，现在没事还拿出来温习一下。

老版的《西游记》，虽然未充分按照原著来拍，但是在影视届却树立了《西游记》的标杆，导致后来的作品都是吐槽货。

武侠小说改编的《卧虎藏龙》，在国内可能影响力有限，但李安据此拍摄的电影让东方武侠震动国际影坛。